エルテンスープ 2008.02.16

オランダの冬の食べ物と言えば、このエルテンスープ(Erwtensoep )しか無いでしょう。気温がマイナスになる冬、体を芯から温めてくれるのがこのスープです。冬にはどこのカフェでも食べる事が出来ます。オランダの青豆と野菜、ジャガイモ、ソーセージなどを入れ、じっくりトロトロになるまで煮込んだ、冬のお袋の味です。我が家の冬の定番の一つで、乾燥した青豆を一晩水につける所から始まります。
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スープとは大分違う感じで、しっかりとろみの強い感触、これだけでもランチには満足できるほどです。黒パンやベーコン、フランスパン等と一緒に頂きます。英語の先生の家のスープは1年に1回だけしか作らず、沢山つくり冷蔵庫に保管して少しずつ食べるそうで、独特のコクのある味でした。寒いオランダに来た際は是非お試し下さい。
by samu222_arphard | 2008-02-16 07:19 | ヨーロッパの食べ物
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